Najčešća pitanja

Mogu, ali najbolje kontaktirati Odsjek kako bi dobili upute o pravilnom uzorkovanju i ambalaži.

Najkraći rok je 7-10 dana ovisno o obimu pokazatelja koji se analiziraju.

Da sukladno točki 4.1.5.c) iz navedene norme “imamo politiku i postupke za zaštitu povjerljivih podataka ui vlasničkih rava svojih kupaca, uključujući postupke za zaštitu rezultata koji se elektronički pohranjuju.

Laboratorij ima politiku da osigurava kupcu ili njegovom predstavniku prisustvovanje onim ispitivanjima koja se za njega provode.

Treba zadovoljavati uvjete sukladno Pravilniku o posebnim uvjetima za obavljanje djelatnosti uzimanja uzoraka i ispitivanja voda, NN 74/13.

Sklopiti Ugovor o ispitivanju mikrobiološke čistoće objekta i kontrole zdravstvene ispravnosti hrane sa ZZJZKŽ, kako bi ostvarili uvjet za izvršenje usluge uzimanja i analiziranja uzoraka briseva i uzoraka hrane minimalno dva puta godišnje ili prema planu samokontrole svakog pojedinačnog subjekta. (ispuniti obrazac suglasnosti za sklapanje Ugovora kao preduvjet).

Postoji, preko zahtjeva kupca za analizu uzoraka hrane i otisaka/obrisaka nakon čega se izvrši zahtijevana analiza.

Broj uzimanja uzoraka hrane i otisaka ovisi prema odgovornosti koju snosi subjekt u poslovanju s hranom (SPH) i prema planu uzimanja uzoraka vezano s dužnostima uspostave, provođenja i održavanja sustava postupaka temeljenih na načelima HACCP sustava i pravilnika o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u objektima pod sanitarnim nadzorom.

Sve ono što je propisano prema vodiću za mikrobiološke kriterije za hranu, ili prema Uredbi EZ-a kojom se utvrđuju opća načela i uvjeti zakona o hrani.

U tom slučaju izvršiti ponovno uzimanje uzoraka otisaka ili hrane s prethodno izvršenim predradnjama kako bi uklonili uzročnike koji su u biri doveli do dobijanja nezadovoljavajučih rezultata.

Voda namijenjena za ljudsku potrošnju je u svojem izvornom stanju ili nakon obrade namijenjena za piće, kuhanje, pripremu hrane ili druge potrebe kućanstva, neovisno o njezinom porijeklu te neovisno o tome potječe li iz sustava javne vodoopskrbe , iz cisterne ili iz boca odnosno posuda za vodu, sva voda koja se rabi u industrijama za proizvodnju hrane u svrhu proizvodnje, obrade, čuvanja ili stavljanja na tržište proizvoda ili tvari namijenjenih za ljudsku potrošnju.

Javna vodoopskrba je djelatnost zahvaćanja vode namijenjene ljudskoj potrošnji iz tijela podzemnih i površinskih voda i njezine obrade te isporuke do krajnjeg korisnika ili do drugoga javnog isporučitelja vodne usluge za više od 50 ljudi ili 10m3/dan, ako se ti poslovi obavljaju putem vodnih građevina javne vodoopskrbe kojima upravljaju pravne osobe registrirane za obavljanje javne vodoopskrbe.

Lokalna vodoopskrba je zahvaćanje vode namijenjene ljudskoj potrošnji iz tijela podzemnih i površinskih voda te isporuka do krajnjeg korisnika putem vodnih građevina za lokalnu vodoopskrbu kojima ne upravlja pravna osoba registrirana za obavljanje djelatnosti javne vodoopskrbe.

Analiza vode je određivanje senzorskih, fizikalno kemijskih, kemijskih i miokrobioloških i drugih svojstava vode radi utvrđivanja njezine zdravstvene ispravnosti.

Mikrobiološki parametri nam ukazuju na stupanj onečišćenja vode mikroorganizmima. Iz rezultata ispitivanja može se vidjeti da li je voda onečišćena bakterijama fekalnog porijekla (E.coli, enterokoki) koje potječu iz fecesa ljudi i životinja. Konzumiranjem vode koja je onečišćena fekalnim bakterijama može se lako razboliti.

Prisustvo ukupnih koliforma u vodi bez nalaza bakterija fekalnog porijekla u vodoopskrbnom sustavu obično ukazuje na sekundarno onečišćenje(oštećenje cjevovoda). Ukupni koliformi ne potjeću samo iz fecesa već se nalaze i u okolišu. Primarno su nepatogeni i spadaju u indikatorske bakterije.

Ispitivanje vode na pojedine kemijske parametre kao što su npr. pesticidi , detergenti, nitrati, ukazuje na stupanj onečišćenja vode kemikalijama koje mogu predstavljati opasnost za ljudsko zdravlje.

Indikatorski parametri nam daju informaciju o uređenosti cjelokupnog vodoopskrbnog sustava i upozoravaju na promjene da se s vodom nešto događa i da te promjene treba ispitati.

Tvrdoća vode se određuje prema sadržaju soli kalcija i magnezija u njoj. Tvrdoća se dijeli na karbonatnu ili prolaznu i nekarbonatnu ili stalnu. Karbonatnu-prolaznu tvrdoću tvore mono i bikarbonati kalcija i magnezija. Najveći njihov dio istaloži se kuhanjem. Nekarbonatnu–stalnu tvrdoću čine sulfati, kloridi, nitrati, fosfati i silikati kalcija i magnezija. Ove soli se kuhanjem ne mogu izdvojiti. Karbonatna i nekarbonatna tvrdoća čine ukupnu tvrdoću.

Znak da je voda tvrda kada se sapun i zubna pasta ne pjene dovoljno, zato je potrošnja sapuna i detergenta veća.

Kontrola ispravnosti vode za ljudsku potrošnju provodi se prema Pravilniku o parametrima sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju NN 125/13.

U vodoopskrbnim sustavima za vodu provode se s dvije vrste kontrola: unutarnji nadzor i monitoring. Unutarnju kontrolu provode pravne osobe koje isporučuju vodu za ljudsku potrošnju. Monitoring provode zavodi za javno zdravstvo temeljem Plana monitoringa kojeg donosi Ministar zdravlja.

Za potrebe tehničkog pregleda građevina u svrhu izdavanja uporabne dozvole uzorke mora uzeti ovlaštena stručna osoba laboratorija koji provodi analizu.

Dezinfekcija vode je proces kojim se uništavaju prisutni mikroorganizmi u vodi. Dezinfekcija vode spriječava širenje zaraznih bolesti uzrokovanih mikroorganizmima koji se prenose vodom.

Dezinfekcija vode za ljudsku potrošnju obično se obavlja : plinovitim klorom, klor dioksidom, natrijevim hipokloritom, UV-zrakama, ozonom.

Pod hiperkloriranjem vode (klorni šok) podrazumijeva se dezinficiranje vode većom količinom klornog sredstva, obično desetostrukom dozom, od one koja se upotrebljava u normalnim uvjetima. Za vrijeme hiperkloriranja upotreba vode je zabranjena.

Potrošači često misle da je u pitanju visoka koncentracija klora kada je voda bijela i mutna. Ali to nije točno.

Bijela boja vode je posljedica prisutnosti zračnih mjehurića koji nastaju kao posljedica otapanja zraka u vodi. Kao posljedica intervencija na vodovodnoj mreži i /ili u uvjetima povećanja temperature može se dogoditi da je voda na pipama potrošača mliječno bijela. Ako se čaša s vodom ostavi stajati cca 10 sekundi voda će se potpuno izbistriti a ako se prinese uhu čuje se tihi šum.

U vodi je moguća prisutnost vrste Gordius aquaticus čija prisutnost ukazuje da vodoopskrbni sustav nije dovoljno zaštićen od ulaska insekata odnosno Gordius-a ili kontakta s površinskom vodom. Potrebno je obratiti pažnju na mrežice protiv insekata na vodospremama, a u slučaju nalaza Gordius-a i sličnih organizama potrebno je obaviti mehaničko čišćenje vodoopskrbnog sustava, ispumpavanje zdenaca, te obaviti hiperkloriranje sustava. Crv Gordius a.(Gordijski čvor) spada u Nematomorpha. Dužine je 10-50 cm, debljine 1 do 2 milimetra, crveno-smeđe boje, elastičan i nalikuje na bakrenu žicu. Često je savinut u čvor pa mu odatle i ime. Organizmi iz roda Gordius nisu paraziti ljudi i toplokrvnih živtinja a slučajnim ulaskom u probavni trakt čovjeka, pijenjem vode, ne izazivaju nikakve patološke promjene kod ljudi.